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                  公司新聞

                  發酵罐設備的說明

                  隨著分子生物工程的不斷發展,已經為優良菌種的選育提供了更為廣闊的天地,用基因重組菌種取代,改良原有的檸檬酸、青霉素菌種已見諸報道。
                     基因工程手段改造傳統的發酵工業,已經不是遙遙無期的事,如果我們不努力攻關,分子生物工程技術優勢很可能在新一輪的競爭中失去。隨著發酵罐的日益大型化,它與手工麩曲制備的矛盾越來越突出,如何實現麩曲制備的工業化,或代之以孢子粉,是多年未能突破的難題。自然,為理想的是制成孢子粉或采用固定化技術,只是技術難度很高。目前更為現實的,是以固體發酵改變落后的麩曲制備工藝,F在固體發酵罐早已問世,已有應用生物制藥、酶制劑、制曲等工業的報道。如一種立式多層固體發酵罐設備,投料前進行空罐滅菌。物料從頂部加料孔進入,然后進行蒸煮、滅菌,物料降溫通過內蛇管、外夾套冷卻,罐底進入無菌空氣,從罐頂排出,達到通氣、恒溫要求,采用軸向攪拌翻料,發酵罐容積范圍為0.5~10m3。另一種華東理工大學的智能生物發酵罐全容量為50L~5000L,采用外罐體轉動的攪拌方式,物料在罐體內邊翻滾邊進行蒸汽滅菌,通過進氣調節罐內溫度和濕度,轉速為0~30rmp,均為不銹鋼結構。用這類固態發酵罐設備來改革我們傳統的麩曲制備工藝,成功的希望應該是很大的。

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